Mieras Sommermenüs 2022 in Lübeck und Neustadt i.H.
Ab 10 Personen, mit Reservierung
Liebe Gäste,
Bitte reservieren Sie unter 0451 77212 (Lübeck), 04561 5268815 (Neustadt) oder info@miera-restaurant.de.
Alle Menüs sind auch als 3-Gang Menü erhältlich.
Sommermenüs
Sommermenü #1
Appetithäppchen
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Roastbeef rosa gebraten
Trüffelcreme, frischer Trüffel, Röstbrot
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Gelbe Linsensamtsuppe
Créme Frâiche
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Kabeljaufilet im Parmaschinkenmantel
Rote Bete Risotto, Meerrettichsösschen
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Erdbeer – Tiramisu
65,-
Sommermenü #2
Appetithäppchen
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Bratwurst von Bauer Schramm
in Feigensoße auf pikantem Linsensalat
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Feines Selleriesüppchen mit Salsa Saracena
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Kalbsrücken auf grober Senfsoße mit „Saubohnen“ und glasierten, kleinen Kartoffeln
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Orangenparfait auf Ananascarpaccio
mit Olivenöl, Vanille und Pinienkernen
75,-
Sommermenü #3
Appetithäppchen
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Patagonias (kleine Tintenfische)
in sizilianischem Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin gebraten
auf Rucola mit Cashewkernen und Kirschtomaten
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Tomatencremesuppe mit Parmesancroutons
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Schweinefilet gefüllt mit Rosmarinfüllung
auf Birnen, Bohnen und Speck
sowie glasierten Kartoffeln
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Oliveneis auf Mango-Erdbeersalat
60,-
Sommermenü #4
Appetithäppchen
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Thunfisch Sushi Qualität
mit Sesam-Korianderhülle, Senfgurkenchutney, Wasabi-Créme Frâiche
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Tagliatelle mit frischem Sommertrüffel
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Rinderfilet rosa gebraten
Karotten-Schokoladenpüree, Schwarzwurzeln
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Mascarponecreme mit Erdbeeren und grünem Pfeffer an Aceto balsamico traditionale
89,-
Sommermenü #5
Appetithäppchen
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Filet vom Loup de Mer auf Gurken-Kartoffelsalat
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Ragout vom Holsteiner Rind
in Rotwein geschmort mit Schalotten und Aprikosen an mit Ziegenkäse gefüllten Kartoffeln
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Süße Ravioli mit Pistazienmarzipanfüllung
grüner Apfel, Grenadine, Blutorangensorbet, Queller
65,-
Sommermenü #6
Appetithäppchen
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Rucola und Feldsalat in Walnuß-Senfsoße
auf Rote Bete Carpaccio mit gebratenen Austernpilzen
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Offene Lasagne mit Knurrhahnfilet und Caponata
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Junghahnbrust von Bauer Schramm
mit Salbei und Parmaschinken in Mosto Cotto an Petersilienwurzeln
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Hausgemachtes Pinienkerneis auf Ananascarpaccio mit Vanille,
Gerbino-Olivenöl und Koriander
65,-
Sommermenü #7
Antipastiplatten
6 Sorten + Vitello Tonnato
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Rücken vom Sattelschwein in Süßweinjus
mit Gorgonzolamöhren und Pistazienschupfnudeln
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Mascarponecreme mit Erdbeeren und grünem Pfeffer an Aceto balsamico traditionale
55,-
Buffetmenü
Appetithäppchen
(getrocknete Tomaten, Oliven, Kapernäpfel mit Pesto, Parmaschinken, Salamivariation
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Vitello Tonnato
ODER
Schwertfischcarpaccio
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Antipasti
(gefüllte Tomaten, Spinatsalat, Krebsfleisch in Curry-Orangensoße, gefüllte Champignons, geschmorter Chicoree mit Birnen und Parmesan, Polpette in scharfer Tomatensoße, Meeresfrüchte in Olivenöl, Arancine mit Fleisch- oder Käsefüllung, eingelegte Artischocken, Perlzwiebeln in Balsamico)
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Strozapretti mit scharfer Pepperoni, Tomate, Kapern, Oliven und Basilikum
UND/ODER
Filet vom blauen Thunfisch in Olivenöl gebraten auf Auberginensugo
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Involtini mit Artischocken-Parmaschinkenfüllung in Salbeisoße
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Panna Cotta mit Sommerfrüchten und Erdbeer Tiramisu
als Komplettmenü € 120,-
als Menü ohne Pasta € 95,-
als Menü ohne Fisch € 85,-
als Menü ohne Fisch und Pasta € 65,-