Miera´s Sommermenü 2018 in Lübeck oder Neustadt i.H.
Ab 10 Personen, mit Reservierung. Alle Menüs sind auch als 3-Gang-Menü erhältlich.
Liebe Gäste,
Bitte reservieren Sie unter 0451 77212 (Lübeck), 04561 5268815 (Neustadt) oder info@miera-restaurant.de.
Sommermenü #1
Appetithäppchen
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Mit Pfirsich aromatisierter Ziegenkäse im Rindfleischsäckchen auf Rübstiel mit dickem Balsamico
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Grobe Linsensuppe mit Crème Fraîche
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Kabeljaufilet im Parmaschinkenmantel auf Korianderrisotto an Pernodschaum
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Erdbeer – Tirami Su
39,50
Sommermenü #2
Appetithäppchen
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Bratwurst von Bauer Schramm in Feigensoße auf pikantem Linsensalat
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Feines Selleriesüppchen mit Salsa Saracena
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Kalbsrücken auf grober Senfsoße mit „Saubohnen“ und glasierten, kleinen Kartoffeln
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Orangenparfait auf Ananascarpaccio mit Olivenöl, Vanille und Pinienkernen
47,50
Sommermenü #3
Appetithäppchen
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Patagonias (kleiner Tintenfisch) in sizilianischem Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin gebraten auf Rucola mit Cashewkernen und Kirschtomaten
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Tomatencremesuppe mit Parmesancroutons
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Schweinefilet mit Rosmarinfüllung auf Birnen, Bohnen und Speck sowie glasierten Kartoffeln
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Oliveneis auf Mango-Erdbeersalat
45,50
Sommermenü #4
Appetithäppchen
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Marinierter Thunfisch auf Senf-Gurken-Chutney
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Tagliatelle mit Pfifferlingen auf Kräuterschaum
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Rücken vom Sattelschwein in Süßweinjuis mit Gorgonzolamöhren und Pistazienschupfnudeln
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Mascarponecreme mit Erdbeeren und grünem Pfeffer an Aceto balsamico traditionale
55,-
Sommermenü #5
Appetithäppchen
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Filet vom Loup de Mer auf Gurken-Kartoffelsalat
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Ragout vom Galloway in Rotwein geschmort mit Schalotten und Aprikosen an mit Ziegenkäse gefüllten Kartoffeln
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Mousse au Chocolat mit Grapparosinen
39,50
Sommermenü #6
Appetithäppchen
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Rucola und Feldsalat in Walnuß-Senfsoße auf Rote Beete Carpaccio mit gebratenen Austernpilzen
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Offene Lasagne mit Knurrhahnfilet und Caponata
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Junghahnbrust von Bauer Schramm mit Salbei und Parmaschinken in Mosto Cotto an Petersilienwurzeln
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Limonenparfait im Florentinernest
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