Speisekarte Miera Nudelbude Pasta Manufaktur
Aperitif des Monats
Venezero
Alkoholfreier Spritz mit Venezero und Thomas Henry Tonic Water
€ 10
Hausgemachte Antipasti
Antipastiplatte
ab 2 Personen
pro Person € 14
Bruschetta
Hausgemachtes Brot / Strauchtomaten / Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
€ 9
Caponata
sizilianisches Auberginengemüse /Rosinen
Mandeln
€ 10
Hähnchenbrust
Tomate / Kapern / Oliven
€ 10
Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan / hausgemachtes Röstbrot
€ 10
Büffelburrata aus Kampanien
aus Büffelmilch
Kürbis süß-sauer mit weißem Balsamico und Süßwein abgeschmeckt
Kürbiskerne / Kürbiskernöl aus der Steiermark
€ 15
Garnelen
Knoblauch / Tomate
Weißwein / Basilikum / Chili Queller
im Backofen gegart
€ 15
Portion Oliven
Schwarz oder Grün
€ 5
Eingelegte Artischocke
€ 5
Eingelegte Zwiebel
€ 5
Getrocknete Tomate
€ 5
Korb Hausgemachtes Brot aus Natursauerteig
Pesto Verde
€ 2 pro Person
Frische Pasta
Frische, hausgemachte Nudeln – mit und ohne Ei – aus bestem, italienischem Hartweizengriess und feinstem Mehl von der Molino Agostino. Unsere Freilandeier beziehen wir vom regionalen Hof in der Lübecker Bucht. Alle Pestos und Sugos produzieren wir nach eigenen Rezepten hier in unserer Manufaktur.
Spaghetti Pesto Verde
Pinienkerne / Parmesan
€ 13
Chitarra bolognese
Kalbfleisch/ Parmesan
€ 13
Tagliatelle cacio e pepe
Pecorino Romana/ schwarzer grober Kompott Pfeffer
aus dem Pecorino Romanalaib serviert
€ 15
Penne
Hokkaidokürbis / Kartoffeln / Pestom Rosso
arme Leute Parmesan / Chili
€ 15
Spinattagliatelle
weiße Bolognese mit Kalbfleisch mit Parmaschinken
frittierte Kapern
€ 17
Gnocchi
cremiger Gorgonzola / Weintrauben
Walnüsse / Minze
€ 15
Crespelle
Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken
€ 17
Lasagne classico
Kalb / Parmesan / Bechamel
im Ofen gebacken
€ 17
Spaghetti Gamberetti
Garnelen / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomate
Basilikum / Queller / Zwiebeln
€ 18
Tortellini classico alla panna
Klassische Füllung aus Mortadella Bologna / Parmaschinken / Kalbfleisch / Parmesan
Champignons /Zwiebel / Muskat / Sahne
€ 18
Ravioli ripieni di zucca e ricotta
Hokkaidokürbis-Ricottafüllung / Kürbiskerne / Kürbisöl
Parmesansoße / Gremolata
€ 18
Pinsa
Knusprig aussen und weich innen. Die Pinsa ist eine echte Hommage an die römische Tradition.
Hergestellt in unserer Backstube aus ausgewählten Mehlen und mit langer Teigruhe.
Hier entsteht diese leichte und aromatische Basis durch reine Handwerkskunst, liebevoll von Hand geformt.
Die doppelte Gärung macht den Teig besonders bekömmlich,
während das Backen ihn in eine vielseitige Grundlage verwandelt
Jede Pinsa ist ein Unikat, mit ihrer unregelmässigen Textur
und ihrem unwiderstehlichen Duft.
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate / Mozzarella
Parmiggiano reggiano
€ 14
Pinsa
Mortadella Bologna von Veroni mit Pistazien / Stracciatella / Pistazien-Pesto
geröstete Pistazien / Pecorino Romana
€ 15
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate
Büffelburrata/ Dörrtomate / Basilikum
€ 15
Süss
Creme brûlée
€ 9
Pflaumen-Tiramisu
€ 9
Mousse au chcolat
Grapparosinen
€ 9
Süße Ravioli
mit Pistazienmarzipan / grünem Apfel / Grenadine / Sauerrahm
€ 10
– Zum Thema Allergene und Inhaltsstoffe sprechen Sie uns bitte an –
