Speisekarte Miera Nudelbude Pasta Manufaktur
Aperitif des Monats
Venezero
Alkoholfreier Spritz mit Venezero und Thomas Henry Tonic Water
€ 10
Hausgemachte Antipasti
Salat Shiraz
Tomate / Gurke / Zwiebeln
Minze / Limonenjoghurt
€ 9
Bruschetta
Hausgemachtes Brot / Strauchtomaten / Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
€ 9
Blattspinat
Löffelgorgonzola / Tomate / im Ofen überbacken
€ 12
Zuppa di Pomodoro
Sahne / Brotchip / Basilikum
€ 10
Caponata
sizilianisches Auberginengemüse /Rosinen
Mandeln
€ 10
Straciatella
gezupfter Mozzarella von der Käserei Fanizzi aus Selmsdorf
Papaya-Mangochutney / Minze
Basilikum
€ 12
Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan
Papaya-Mangochutney / Minze
Basilikum
€ 14
Garnelen
Knoblauch / Tomate
Weißwein / Basilikum / Chili Queller
im Backofen gegart
€ 18
Gemischter Antipastiteller
€ 19,50
Portion Oliven
Schwarz oder Grün
€ 5
Eingelegte Artischocke
€ 5
Getrocknete Tomate
€ 5
Korb Hausgemachtes Brot aus Natursauerteig
Pesto Verde
€ 2 pro Person
Frische Pasta
Frische, hausgemachte Nudeln – mit und ohne Ei – aus bestem, italienischem Hartweizengriess und feinstem Mehl von der Molino Agostino. Unsere Freilandeier beziehen wir vom regionalen Hof in der Lübecker Bucht. Alle Pestos und Sugos produzieren wir nach eigenen Rezepten hier in unserer Manufaktur.
Spaghetti romesco
geröstete rote Paprika / Tomate
Mandeln / Knoblauch / Olivenöl / Chili / Limonenjoghurt
€ 15
Chitarra all ragu´ bologna di Mama Serafina
Das Original
Markknochen / Rinderhüfte / Knochenbrüche / handpassierte San Marzano
Knoblauch / Soffritto tritate / Parmesan handgehobelt
€ 18
Spaghetti all Limone
Zitrone / Basilikum
Butter / Zitronenzest
€ 15
Macheroni amatriciana
San Marzano Tomate / Knoblauch
Zwiebel / Chili / gebratene Salame Abruzze
€ 16
Tagliatelle alla leccabaffi
Pancetta Steccata / Champignons
Sahnesoße
€ 16
Gnocchi
Salbei / Butter / Parmesan
€ 16
Tagliatelle all ragù bianco
weisse Bolognese aus kalbfleisch und L Ártemano Prosciutto Crudo
16 Monate gereift / fritierte Kapern / Koriander
€ 18
Crespelle
Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken
€ 17
Lasagne classico
Kalbsbolognese / Parmesan / Bechamel
im Ofen gebacken
€ 17
Spaghetti Gamberetti
Garnelen / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomate
Basilikum / Rucola / Zwiebeln
€ 19
Ravioli con ripieno di patate e noci
Ravioli mit Kartoffel-Haselnussfüllung
Pfiferlinge in Rahm
€ 20
Pappardelle con bocconcini di filetto di Manzo
Rinderfiletspitzen / Pesto Rosso / Bailikum / Cashewkerne
€ 25
Hausgemachtes Sauerteigbrot aus unserer Backstube
pro Person
€ 2
Pinsa
Knusprig aussen und weich innen. Die Pinsa ist eine echte Hommage an die römische Tradition.
Hergestellt in unserer Backstube aus ausgewählten Mehlen und mit langer Teigruhe.
Hier entsteht diese leichte und aromatische Basis durch reine Handwerkskunst, liebevoll von Hand geformt.
Die doppelte Gärung macht den Teig besonders bekömmlich,
während das Backen ihn in eine vielseitige Grundlage verwandelt
Jede Pinsa ist ein Unikat, mit ihrer unregelmässigen Textur
und ihrem unwiderstehlichen Duft.
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate / Mozzarella
Basilikum
€ 15
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate
Mozzarella/ Thunfisch / Zwiebeln /Kapern
€ 16
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate
L `Artemano Prosciutto Crudo/ Mozzarella
Rucola
€ 17
Süss
Creme brûlée
€ 9
Obstkaltschale
Skyr/Minze
€ 8
Erdbeer-Tiramisu
€ 9
Süße Ravioli
mit Pistazienmarzipan / grünem Apfel / Grenadine / Sauerrahm
€ 10
– Zum Thema Allergene und Inhaltsstoffe sprechen Sie uns bitte an –
