Aperitifempfehlung

Pampelmusen Cherry Berry
frisch gepresster Pampelmusensaft / Schattenmorellenbrand von Humbel /
Arancello (Bio-Blutorangenlikör) / Wild Berry
€ 12

Venezero
alkoholfreier Bio-Orangenbitter /  Thomas Henry Tonic Water / Orange
€ 10

Weinempfehlung

For the Best of the Best
Dolomiti Bianco Kitz, Weingut Rottensteiner
leichter und fruchtiger Sommerwein
Flasche 0,75l
Verzehr: € 30 | Mitnahme: € 10

Wein der Woche

2020 Sauvignon Blanc Réserve, Karl May
Bio-Winzer aus Rheinhessen

Schöne kräftige Farbe, röstige Holznoten, feine Aromen von Quitte, Mirabelle und Stachelbeere, er ist knackig und bissig verbunden mit enormer Saftigkeit gepaart mit eleganter, rauchiger Würze und feine Vanilletönen, seidiger Abgang mit langen Nachhall.

Verzehr: € 65 | Mitnahme: € 25

Unser Klassiker zum Start

Handgebackenes Sauerteigbrot
mit Bio-Mehl
dazu hausgemachtes Pesto
€ 2,70 pro Person

oder

hausgemachtes Griebenschmalz
€ 5 pro Portion

Sushi-Thunfisch
im Haselnuss-Limonenmantel
gerunzelte Schwarzwurzel / Wasabimayonnaise / Rote Bete Espuma

oder

Kürbis-Birnen-Salat
karamellisierter Ziegenkäse / Kürbiskerne / Kürbiskernöl

***

Skreifilet
Süßweinsoße / Kartoffelkissen
gebratener Pettikohl / Ananas / Mango

oder

Rinderfilet
Portweinjus / Romanesco
Haselnuss-Kartoffelpüree / Wintertrüffel

***

 Bratapfel-Marzipanmousse
Zwetschgenkompott / Spekulatiuscrumble

oder

Ziegenfrischkäse karamellisiert
Quittenkompott

2-Gang Menü: € 50
3-Gang Menü: € 60
4-Gang Menü: € 70

Burrata a la Caprese
Rotes Mandel-Pesto / Kirschtomaten
Rucola / Pinienkerne / fritierter Knoblauch

ODER

Kürbis-Birnen-Salat
karamellisierter Ziegenkäse / Kürbiskerne / Kürbiskernöl

***

Kürbisravioli
handgemachte aus unserer Pastamanufaktur in Lübeck
Kürbiskerncreme / Parmesansoße

***

Bratapfel-Marzipanmousse
Zwetschgenkompott / Spekulatiuscrumble

ODER

Ziegenfrischkäse karamellisiert
Quittenkompott

2-Gang Menü € 35
3-Gang Menü € 45
4-Gang Menü € 55

Handgebackenes Sauerteigbrot
mit Bio-Mehl
dazu hausgemachtes Pesto
€ 2,70 pro Person
oder hausgemachtes Griebenschmalz
€ 5 pro Portion

Hokkaidokürbissuppe
Kürbiskernöl aus der Steiermark / Kokosmilch /
Ingwer / Kürbiskerne / süss-saure Einlage
€ 12

Neustädter Fischsuppe
Pastis (Bio) / Tomate / Edelfisch / Muscheln / Garnele / Kräuterbrot
€ 15

Bruschetta
Rucola / Kirschtomate / Knoblauch / Zwiebel / Parmegiano Reggiano
€ 9

Burrata a la Caprese
rotes Mandel-Pesto / Kirschtomaten / Rucola
geröstete Pinienkerne / frittierter Knoblauch
€ 18

Kürbis-Birnen-Salat
karamellisierter Ziegenkäse / Kürbiskerne / Kürbiskernöl
€ 18

handgeschnittenes Vitello Tonnato
Kalbfleisch in Thunfischsoße / Kapern
€ 20

Thunfisch im Haselnuss-Limonenmantel
gerunzelte Schwarzwurzel / Wasabimayonnaise / Rote Bete Espuma
€ 22

Pulpo
dicke Bohnen in Tomate / Austern-Teriyaki-Soße
€ 20

Miera Homestyle Trüffel-Fritten
Fritten / scharfe Pepperoni / Queller / Trüffelpaste
Parmegiano Reggiano-Scheibchen(24 Monate gereift)
€ 9,50
Trüffelmayonnaise € 5

Gartensalate in weißer Balsamicovinaigrette € 9

Unser Sonntagsbraten ist wieder da! Immer sonntags mit passenden Beilagen.
( solange der Vorrat reicht)
€ 25 pro Person

Ofenkürbis  vegan
Curry-Kürbis-Kokossoße / Pastinake / Süßkartoffelwürfel
€ 24

Kürbisravioli
handgemacht aus unserer Nudelbude in Lübeck
Kürbiskerncreme/ Parmesans0ße
€ 25

handgemachte Spaghetti a la Puttanesca
aus unserer Pastamanufaktur in Lübeck
Kapern / Olive / Sardelle
hausgemachte Fischbolognese
€ 23

handgemachte Spaghetti
aus unserer Pastamanufaktur in Lübeck
Garnele & Muscheln
Knoblauch / Chilli / Ingwer / Tomate / Queller
€ 25

Lachsfilet
Apfel-Sahnemeerrettichmumpe /Blattsalat
glasierte Kartoffeln
€ 25

handgemachte Kalbsbuletten
Curry-Kürbis-Kokossoße / Ofenkürbis
Pastinake / Süßkartoffelwürfel
€ 25

Keule von der Landente
Hof Bimöhlen in Schleswig-Holstein
Apfelrotkohl / Thymianbirne / Serviettenknödel
Orangensoße
€ 25

Brust von der Landente
Hof Bimöhlen in Schleswig-Holstein
Apfelrotkohl / Thymianbirne / Serviettenknödel
Orangensoße
€ 35

Pulpo & Riesengarnele
dicke Bohnen in Tomate / Austern-Teriyaki-Soße
€ 35

Skreifilet
Süßweinsoße / Kartoffelkissen
gebratener Pettikohl / Wintertrüffel
€ 38

Tino´s Fischtopf
Edelfisch / Muscheln / Garnele / abgezogene Paprika / Karotten / Knoblauch / Sellerie / Ingwer / Pastis-Tomatenjus / Knoblauchbrot
€ 35

Rinderfilet
Portweinjus / Romanesco
Haselnuss-Kartoffelpüree / Wintertrüffel
€ 45

auf Vorbestellung min 24h vorher:

1/2 Languste aus Kuba
Kapern / Oliven / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomaten-Langustenfond / Chitarra
€ 55

Affogato al Caffè
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso
€ 6

Affogato al Caffè con Aurum
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso mit Orangenlikör
€ 8

Crème Brûlée
von der Vanilleschote
€ 12

Valrohna Schokokuchen
aus Valrhona Schokolade / flüssiger Kern / Quittenkompott / Vanilleeis
€ 14

Bratapfel-Marzipanmousse
Zwetschgenkompott / Spekulatiuscrumble
€ 14

Ziegenfrischkäse karamellisiert
Quittenkompott
€ 14