Appetithäppchen
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Tagliata vom Rinderfilet
rosa angebraten, mit Trüffelcreme und Karotten-Mangosalat
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Gelbe Linsensamtsuppe
Créme Frâiche
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Kabeljaufilet im Parmaschinkenmantel
mit Rote Bete Risotto und Meerrettichsößchen
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Erdbeer-Tiramisu

Appetithäppchen
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Frische Bratwurst aus Cismar
in Feigensooße auf pikantem Linsensalat
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Feines Selleriesüppchen
mit Salsa Saracena
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Kalbsrücken auf grober Senfsoße
mit „Saubohnen“ und glasierten, kleinen Kartoffeln
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Orangenparfait
auf Ananascarpaccio mit Olivenöl, Vanille und Pinienkernen

Appetithäppchen
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Patagonias (kleine Tintenfische)
in sizilianischem Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin gebraten
auf Rucola mit Cashewkernen und Kirschtomaten
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Tomatencremesuppe
mit Parmesancroutons
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Schweinefilet gefüllt
Rosmarinfüllung, Birnen, Bohnen und Speck, glasierte Kartoffeln
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Oliveneis
auf Mango-Erdbeersalat

Appetithäppchen
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Thunfisch Sushi Qualität mit Sesam-Korianderhülle
mit Senfgurkenchutney und Wasabi Créme Frâiche
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Tagliatelle mit frischem Sommertrüffel
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Rinderfilet rosa gebraten
mit Karotten-Schokoladenpüree, Schwarzwurzeln und Cassis-Soße
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Mascarponecreme
mit Erdbeeren und grünem Pfeffer, an Aceto balsamico traditionale

Appetithäppchen
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Filet vom Loup de Mer
auf Gurken-Kartoffelsalat
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Ragout vom Holsteiner Rind
in Rotwein geschmort
mit Schalotten und Aprikosen, an mit Ziegenkäse gefüllten Kartoffeln
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Süße Ravioli
mit Pistazienmarzipanfüllung, grünem Apfel, Grenadine und Sauerrahm

Appetithäppchen
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Rucola und Feldsalat in Walnuß-Senfsoße
auf Rote Bete Carpaccio mit gebratenen Austernpilzen
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Offene Lasagne mit Knurrhahnfilet und Caponata
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Junghahnbrust von Bauer Schramm
mit Salbei und Parmaschinken in Mosto Cotto an Petersilienwurzeln
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Hausgemachtes Pinienkerneis
auf Ananascarpaccio mimt Vanille, Gerbino-Olivenöl und Koriander

Appetithäppchen
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Antipastiplatten
6 Sorten + Vitello tonnato
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Rücken vom Sattelschwein
in Süßweinuus mit Gorgonzolamöhren und Pistaziengnocchi
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Mascarponecreme
mit Erdbeeren und grünem Pfeffer an Aceto balsamico traditionale