Appetithäppchen
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Tagliata vom Rinderfilet
rosa angebraten / Trüffelcreme / Karotten-Mangosalat
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Gelbe Linsensamtsuppe
Créme Frâiche
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Kabeljaufilet im Parmaschinkenmantel
Rote Beete Risotto / Merrettichsösschen
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Erdbeer-Tiramisu

Appetithäppchen
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Frische Bratwurst aus Cismar
Feigensoße / pikanter Linsensalat
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Feines Selleriesüppchen
Salsa Saracena
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Kalbsrücken auf grober Senfsoße
Saubohnen / kleine, glasierte Kartoffeln
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Orangenparfait
Ananascarpaccio / Olivenöl / Vanille / Pinienkerne

Appetithäppchen
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Patagonias (kleine Tintenfische)
Sizilianisches Olivenöl / Knoblauch / Rosmarin / Rucola / Cashewkerne / Kirschtomate
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Tomatencremesuppe
Parmesancroutons
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Schweinefilet gefüllt
Rosmarinfüllung / Birnen, Bohnen und Speck / glasierte Kartoffeln
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Oliveneis
Mango-Erdbeersalat

Appetithäppchen
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Thunfisch Sushi Qualität
Sesam-Korianderhülle / Senfgurkenchutney / Wasabi Créme Frâiche
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Tagliatelle
frischer Sommertrüffel
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Rinderfilet rosa gebraten
Karotten-Schokoladenpüree / Schwarzwurzeln / Cassis Soße
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Mascarponecreme
Erdbeeren / grüner Pfeffer / Aceto balsamico traditionale

Appetithäppchen
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Filet vom Loup de Mer
Gurken-Kartoffelsalat
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Ragout vom Holsteiner Rind
in Rotwein geschmort / Schalotten / Aprikosen / mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffeln
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Süße Ravioli
Pistazienmarzipanfüllung / grüner Apfel

Appetithäppchen
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Rucola und Feldsalat
Walnuß-Senfsoße / Rote Beete Carpaccio / gebratene Austernpilze
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Offene Lasagne
Knurrhahnfilet / Caponata
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Junghahnbrust von Bauer Schramm
Salbei / Parmaschinken / Mosto Cotto / Petersilienwurzeln
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Hausgemachtes Pinienkerneis
Ananascarpaccio / Vanille / Sizilianisches Olivenöl / Koriander

Appetithäppchen
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Antipastiplatten
6 Sorten plus Vitello Tonnato
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Rücken vom Sattelschwein
Süßweinjus / Gorgonzolamöhren / Pistaziengnocchi
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Mascarponecreme
Erdbeeren / grüner Pfeffer / Aceto balsamico traditionale