Speisekarte Miera Nudelbude Pasta Manufaktur
Aperitif des Monats
Venezero
Alkoholfreier Spritz mit Venezero und Thomas Henry Tonic Water
€ 10
Hausgemachte Antipasti
Antipastiplatte
ab 2 Personen
pro Person € 15
Bruschetta
Hausgemachtes Brot / Strauchtomaten / Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
€ 9
Gartensalate
Tomate / Gurke / Zwiebeln / Oliven/ Himbeerdressing
€ 7
Caponata
sizilianisches Auberginengemüse /Rosinen
Mandeln
€ 10
Zuppa di Pomodoro
Sahne / Brotchip / Basilikum
€ 10
Peperonata
gelbe und rote geschälte Paprika / Knoblauch/ Rucola
€ 10
Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan / hausgemachtes Röstbrot
€ 10
Büffelburrata aus Kampanien
aus Büffelmilch
Dörrtomaten / Nudelbudelolivenöl
Basilikum
€ 15
Garnelen
Knoblauch / Tomate
Weißwein / Basilikum / Chili Queller
im Backofen gegart
€ 15
Portion Oliven
Schwarz oder Grün
€ 5
Eingelegte Artischocke
€ 5
Getrocknete Tomate
€ 5
Korb Hausgemachtes Brot aus Natursauerteig
Pesto Verde
€ 2 pro Person
Frische Pasta
Frische, hausgemachte Nudeln – mit und ohne Ei – aus bestem, italienischem Hartweizengriess und feinstem Mehl von der Molino Agostino. Unsere Freilandeier beziehen wir vom regionalen Hof in der Lübecker Bucht. Alle Pestos und Sugos produzieren wir nach eigenen Rezepten hier in unserer Manufaktur.
Tagliatelle all ragu´ bologna di Mama Serafina
Das Original
Markknochen / Rinderhüfte / Knochenbrüche / handpassierte San Marzano
Knoblauch / Soffritto tritate / Parmesan handgehobelt
€ 18
Spaghetti Pistacio
Pistazien / Knoblauch / Dörrtomate / Kräuter / Zitronenabrieb
arme Leute Parmesan
€ 15
Tagliatelle cacio e pepe
Pecorino Romana/ schwarzer grober Kompott Pfeffer
aus dem Pecorino Romanalaib serviert
€ 15
Chitarra all’amatriciana
San Marzano Tomate / gebratene Salame del Po von Levoni / Knoblauch
Zwiebel / Pecorino Romana
€ 16
Penne melanzane
Auberginensugo / Ziegenfrischkäse
15
Spinattagliatelle
Sugo Castelbelbo
Castelbelbo ist ein Weichkäse aus Kuh / Ziege /Schaf
Kaiserschoten
15
Hokkaido-Kürbis-Gnocchi
Kürbiskernsoße / Dörrtomaten / Kürbiskernöl aus der Steiermark
Dörrtomaten
€ 17
Crespelle
Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken
€ 17
Lasagne classico
Kalbsbolognese / Parmesan / Bechamel
im Ofen gebacken
€ 17
Spaghetti Gamberetti
Garnelen / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomate
Basilikum / Rucola / Zwiebeln
€ 18
Riesenravioli
Entenfüllung / Orangensoße
Minze / Thymianbirne
€ 18
Hausgemachtes Sauerteigbrot aus unserer Backstube
pro Person
€ 2
Pinsa
Knusprig aussen und weich innen. Die Pinsa ist eine echte Hommage an die römische Tradition.
Hergestellt in unserer Backstube aus ausgewählten Mehlen und mit langer Teigruhe.
Hier entsteht diese leichte und aromatische Basis durch reine Handwerkskunst, liebevoll von Hand geformt.
Die doppelte Gärung macht den Teig besonders bekömmlich,
während das Backen ihn in eine vielseitige Grundlage verwandelt
Jede Pinsa ist ein Unikat, mit ihrer unregelmässigen Textur
und ihrem unwiderstehlichen Duft.
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate / Mozzarella
Parmiggiano reggiano
€ 14
Pinsa
Mortadella Bologna von Veroni mit Pistazien / Stracciatella / Pistazien-Pesto
geröstete Pistazien / Pecorino Romana
€ 15
Pinsa
Pummarole Dolce Tomate
Büffelburrata/ Dörrtomate / Basilikum
€ 15
Süss
Creme brûlée
€ 9
Mousse au chcolat
Grapparosinen
€ 9
Mascarponecreme
mit Schokoladenlocke
€ 9
Süße Ravioli
mit Pistazienmarzipan / grünem Apfel / Grenadine / Sauerrahm
€ 10
– Zum Thema Allergene und Inhaltsstoffe sprechen Sie uns bitte an –
