Nudelbude Pasta Manufaktur Lübeck

Speisekarte Miera Nudelbude Pasta Manufaktur

Aperitif des Monats

Venezero
Alkoholfreier Spritz mit Venezero und Thomas Henry Tonic Water
€ 10

Hausgemachte Antipasti

Antipastiplatte
ab 2 Personen
pro Person € 14

Bruschetta
Hausgemachtes Brot / Strauchtomaten / Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
€ 9

Panzanella
Brotsalat mit roten Zwiebeln / Strauchtomaten / Oliven / Blattsalate / gebratene Brotwürfel
€ 10

Spinaci Gorgonzola
Spinat / Tomate / Pinienkerne
mit cremigem Gorgonzola überbacken
€ 12

Insalata di finocchi e arance
Fenchel / Orange / Nudelbude Olivenöl aus Sizilien / Orangenscheiben / geröstete Kürbiskerne
€ 10

Caponata
Sizilianisches Auberginengemüse / Rosinen / Cashewkerne
€ 10

Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan / hausgemachtes Röstbrot
€ 10

Burrata
aus Büffelmilch
Datteltomate / Basilikum / Nudelbude Olivenöl aus Sizilien / hausgemachtes Brot
€ 12

Portion Oliven
Schwarz oder Grün
€ 5

Eingelegte Artischocke
€ 5

Eingelegte Zwiebel
€ 5

Getrocknete Tomate
€ 5

Korb Hausgemachtes Brot aus Natursauerteig
€ 2 pro Person

Schälchen Pesto Verde
€ 2

Frische Pasta

Frische, hausgemachte Nudeln – mit und ohne Ei – aus italienischem Bio-Hartweizengriess und Bio-Mehl von der Molino Agostino. Unsere Freilandeier beziehen wir vom regionalen Hof in der Lübecker Bucht.  Alle Pestos und Sugos produzieren wir nach eigenen Rezepten hier in unserer Manufaktur.

Maccheroni Bolognese
mit Schwein und Rind / Parmesan
€ 13

Spaghetti Pesto Verde
mit 60 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano / Pinienkerne
vegetarisch
€ 13

Rigatoni Melanzane
mit Auberginensugo / Ziegenfrischkäse
vegetarisch
€ 13

Tagliatelle Mathilda
grüner und weißer Spargel/ Kartoffel / getrocknete Tomate / Chili / Knoblauch / arme Leute Parmesan (geröstete Semmelbrösel)
vegetarisch
€ 15

Ravioli mit Spargel-Kartoffel
Limonensoße mit Erbsen

€ 16

Gnocchi burro e salvia
Handgerollte Gnocchi / Salbei / Butter / Parmesan
vegetarisch
€ 13

Paglia e´fino Bolognese bianco
Grüne und weisse Chitarra, weiße Bolognese aus Kalbfleisch und 24 Monate altem Parmaschinken / frittierte Kapern / Koriander
€ 15

Spaghetti Gamberetti
mit Garnelen / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomate / Basilikum / Queller
€ 15

Crespelle
(ital. Crepes)
mit Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken
vegetarisch
€ 17

Tortellini a la Panna
Tortellini mit klassischer Füllung aus Mortadella, Parmaschinken, Kalbfleisch und Parmesan / Sahnesoße / Champignons / Muskat
€ 17

Lasagne Classico
mit Schwein und Rind / Parmesan / Bechamel
€ 17

Süss

Creme Brûlée
€ 8

Mousse au Chocolat
mit Grapparosinen
€ 9

Mascarpone-Explosion
Mascarpone / Arancello / Marsala / Crumble
€ 9

Süße Ravioli
mit Pistazienmarzipan / grünem Apfel / Grenadine / Sauerrahm
€ 10

– Zum Thema Allergene und Inhaltsstoffe sprechen Sie uns bitte an –

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