Speisekarte Nudelbude Pasta Manufaktur

Aperitif  des Monats

Maximus-Italicus Spritz

Bergamotte, Orange, Rosmarin, grüne Olive,
Ginger Ale, Prosecco Spumante
9,50

Erdbeer-Mathilda

Mathilda rose´ Spumante, Erdbeeren, Minze, Eis

9,50

meine Weine  des Monats

Weisswein
Kaiserstuhl                                                                     

2016 BURKHEIMER SPÄTBURGUNDER, Blanc de Noir
         Weingut Bercher
Trauben: Spätburgunder
Die reifen Trauben werden ungequetscht gekeltert
und besonders schonend ausgebaut. Ein filigraner verspielter Wein
perfekt zur Frühlings- und Sommerzeit. Der Wein duftet nach kleinen
Blüten und Aprikosen und Mirabellen
Glas: 0,1l    5,00
Glas: 0,2l   10,00
12% Vol
Flasche 0,75l am Tisch 33,00
Mitnahmepreis                                                   Flasche: 0,75l     12,50

Rotwein
Portugal Douro
2014 VERTENTE TINTO DOC
         Niepoort Vinhos
Trauben: Tinta Roriz/Touriga Franca/Touriga Nacional/Tinta Amarela
Lagerfähigkeit: Gutes Reifepotenzial
Fassreife: 18 Monate in franz. Eiche
ein intensiver nachhaltiger Rotwein, der mit jeder Menge Tannin
ausgestattet ist, ohne wuchtig zu sein, pfeffriger Biss und lebendige
Säure mit deutlichen Beerenaromen, Lakritz, Kakao und Teer in der Nase
Glas: 0,1l    6,00
Glas: 0,2l   12,00
12,0% Vol
Flasche 0,75 am Tisch 40,00
Mitnahmepreis                                               Flasche: 0,75l                 21,50

Antipasti

Antipastiplatte
pro Person € 12,50

Melanzane Parmigiana
Aubergine, Knoblauch, Mozzarella, Parmesan, Röstbrot
€ 9,50

Tomatensuppe
Basilikum/Basmatireis
€ 8,00

Blattspinat
Datteltomate/Pinienkerne/Gorgonzola überbacken
€ 10,00

Bruschetta Avocado
Rote Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum
€ 7,50

Bruschetta
Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum
€ 7,50

Brotsalat
Rote Zwiebeln, Avocado, Tomaten, Oliven
€ 7,50

Sommersalate
Rote Zwiebeln/ Tomate/Gurke/Himbeervinaigrette
€ 7,50

Schinken-Salami-Käse für 2
Oliven, Tomaten, Pesto, hausgemachtes Brot
€ 17,50

Käsebrett für 2
Oliven, Tomaten, Pesto, hausgemachtes Brot
€ 17,50

Portion Oliven (schwarz oder grün)
€ 5,00

eingelegte Artischocke
€ 5,00

eingelegte Zwiebel
 € 5,00

getrocknete Tomate
 € 5,00

Knoblauchbrot  
je € 5,00

Korb Brot

€ 2,00

Schälchen Pesto Verde
€ 2,00

Frische Pasta

Frische Nudeln aus unserer Manufaktur. Hausgemacht aus italienischem Bio-Hartweizengriess
bzw. Bio-Mehl und regionalen Freilandeiern aus der Lübecker Bucht.

RIGATONI BOLOGNESE
Bolognese /Schwein/Rind/ Parmesan
€ 10,00

GNOCCHI
Salbei/Butter/Parmesan
€ 12,00

MACCHERONI ALL ´AMATRICIANA
Chilli/Oliven/Tomate/Parmaschinken gebraten/
Basulikum/Pecorino gerieben
€ 13,00

LASAGNE CLASSIC
Schwein/Rind, Parmesan, Bechamel
€ 13,00

CRESPELLE
Spinat-Ricottafüllung, im Ofen gebacken
€ 13,00

TAGLIATELLE
Bohnen/Kartoffeln/Tomate/Knoblauch/Pesto Verde/
Semmelbrösel
€ 15,00

SPAGHETTI CARBONARA
gebratener Pancetta/Lauch Zwiebeln/Parmesan/Ei
aus dem Parmesanlaib
€ 15,00

GRÜNE BANDNUDELN
Garnelen/Champignons/Grillo/Sahne/Basilikum/Tomate
€ 17,00

MEZZELUNE
Spici-Ziegenfrischkäse-Dattelfüllung/Meerrettich/Apfel/Schnittlauch
€ 17,00

TORTELLINI
klassische Füllung aus Mortadella,Parmaschinken, Kalbfleisch, Parmesan,
Sahne, Muskat
€ 17,00

KORB BROT
€ 2,00

SCHÄLCHEN PESTO VERDE
€ 2,00

Sontag und Montag zusätzlich

RINDERFILET
Pfeffersoße mit grünem Pfeffer,
Zucchinigemüse oder Salat,
gebutterte Bandnudeln

€ 35,00

KABELJAUFILET
Mandelpesto,
Sommersalate,
gebutterte Bandnudeln
oder
Knoblauchbrot
€ 29,00

SÜßE RAVIOLI
Pistazienmarzipan, grüner Apfel, Grenadine, Sauerrahm
€ 7,50

CREME BRÛLÉE
€ 7,50

GRIEßFLAMMERIE
Rhabarberkompott
€ 7,50

ERDBEER-TIRAMI SU
€ 7,50

Karamellisierter Ziegenkäse
Ananas-Mangokompott, Minze, Granatapfel, scharfe Peperoni
€ 7,50