Speisekarte Nudelbude Pasta Manufaktur
Aperitif des Monats
Maximus-Italicus Spritz
Bergamotte, Orange, Rosmarin, grüne Olive,
Ginger Ale, Prosecco Spumante
€ 10
Nordic Pilsner
Kalle Bier
Flasche 0,33l
€ 3,9
Antipasti
Antipastiplatte
pro Person / ab 2 Personen
€ 14
Bruschetta
Strauchtomaten / Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
€ 9
Brotsalat
Rote Zwiebeln / Strauchtomaten / Oliven
Blattsalate / gebratene Brotwürfel
€ 10
Spargel vom Hof Kaiser in Salem
mit Parmesan und Butter überbacken
24 Monate gereifter Parmaschinken
€ 16
Caponata
sizilianisches Nationalgericht mit 1000 Rezepten der Mamas,
die alle, die einzig wahren sind
Aubergine / Stangensellerie / Tomate / Knoblauch
Rosinen / Cashekerne
€ 10
Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan / Röstbrot
€ 10
Garnelen
Knoblauch Tomate /Weißwein
Basilikum / Chilli
im Ofen gebacken
€ 16
Burrata aus Büffelmilch
Kirschtomate / Basilikum / Nudelbudenolivenöl
Di Giovanna / Sizilien
hausgemachtes Brot
€ 12
Portion Oliven (schwarz oder grün)
€ 5
eingelegte Artischocke
€ 5
eingelegte Zwiebel
€ 5
getrocknete Tomate
€ 5
Knoblauchbrot
€ 5
Korb Brot
€ 2
Schälchen Pesto Verde
€ 2
Frische Pasta
Frische Nudeln aus unserer Manufaktur. Hausgemacht aus italienischem Bio-Hartweizengriess
bzw. Bio-Mehl und regionalen Freilandeiern aus der Lübecker Bucht.
Spaghetti Bolognese
Bolognese /Schwein/Rind/ Parmesan
€ 12
Paglia é Fieno
grüne und weiße Spaghetti
weiße Bolognese aus Kalbfleisch und 24 Monate gereiftem Parmaschinken
frittierte Kapern / Koriander
€ 16
Crespelle
Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken
€ 15
Lasagne classic
Schwein / Rind / Parmesan / Bechamel
€ 15
Regatoni
Thunfischsugo /f rittierte Kapern
€ 13
Spinatgnocchi
Cremiger Gorgonzola / Trauben / Walnüsse
€ 15
Riesenravioli
Trüffel – Kartoffelfüllung
Limonen-Spargelsoße
€ 19
Tortellini
Klassische Füllung aus Mortadella
Parmaschinken / Kalbfleisch / Parmesan
Sahnesoße / Champignons / Muskat
€ 17
Spaghetti
Garnelen / Patagonias / Knoblauch / Chilli
Ingwer / Tomate / Basilikum / Queller
€ 19
Pappardelle
Spargel / Limonensoße / Kirschtomate / Erbsenkresse
aus dem Trüffel-Peccorinolaib
€ 20
KORB BROT
€ 2,00
SCHÄLCHEN PESTO VERDE
€ 2,00
SÜSS
Creme brûlée
€ 8
Mousse au chocolat
Grapparosinen
€ 8
Mascarponecreme
Crumble / Erdbeeren
€ 8
Süße Ravioli
Pistazienmarzipan / grüner Apfel / Grenadine / Sauerrahm
€ 10