Speisekarte Nudelbude Pasta Manufaktur

Aperitif  des Monats

Maximus-Italicus Spritz
Bergamotte, Orange, Rosmarin, grüne Olive,
Ginger Ale, Prosecco Spumante
€ 10

Nordic Pilsner
Kalle Bier
Flasche 0,33l
€ 3,9

Antipasti

Antipastiplatte
pro Person / ab 2 Personen
€ 14

Bruschetta
Strauchtomaten /  Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
€ 9

Blattspinat
Tomate / Pinienkerne / mit cremigem Gorgonzola überbacken
€ 12

Fenchel-Orangensalat
Nudelbuden Olivenöl aus Sizilien / Orangenscheiben
geröstete Kürbiskerne
€ 10

Caponata
sizilianisches Nationalgericht mit 1000 Rezepten der Mamas,
die alle, die einzig wahren sind
Aubergine / Stangensellerie / Tomate / Knoblauch
Rosinen / Cashekerne
€ 10

Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan / Röstbrot
€ 10

Garnelen
Knoblauch  Tomate /Weißwein
Basilikum / Chilli
im Ofen gebacken
€ 16

Burrata aus Büffelmilch
Kirschtomate / Basilikum / Nudelbudenolivenöl
Di Giovanna / Sizilien
hausgemachtes Brot
€ 12

Portion Oliven (schwarz oder grün)
€ 5

eingelegte Artischocke
€ 5

eingelegte Zwiebel
€ 5

getrocknete Tomate
€ 5

Knoblauchbrot  
€ 5

Korb Brot

€ 2

Schälchen Pesto Verde
€ 2

Frische Pasta

Frische Nudeln aus unserer Manufaktur. Hausgemacht aus italienischem Bio-Hartweizengriess
bzw. Bio-Mehl und regionalen Freilandeiern aus der Lübecker Bucht.

 Spaghetti Bolognese 
Bolognese /Schwein/Rind/ Parmesan
€ 13

Rigatoni 
Auberginensugo / Ziegenfrischkäse
vegetarisch
€ 13

Spaghetti 
Dattel-Tomatesoße / 50 Monate gereifter Parmigiano Reggiano
vegetarisch
€ 13

Crespelle
Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken
vegetarisch
€ 17

Lasagne classic
Schwein / Rind / Parmesan / Bechamel
€ 17

Gnocchi
handgerollt / Salbeibutter
vegetarisch
€ 15

Grüne Pappardelle
cremiger Gorgonzola Trauben / Walnüsse
vegetarisch
€ 15

Tortellini
Klassische Füllung aus Mortadella
Parmaschinken / Kalbfleisch / Parmesan
Sahnesoße / Champignons / Muskat
€ 18

Spaghetti
Garnelen / Oktopus / Knoblauch / Chilli
Ingwer / Tomate / Basilikum / Queller
€ 19

Kürbisgnocchi
Salbeibutter / Parmesanspalten
vegetarisch
€ 15

Caramelle
Damwildfüllung / Parmesan-Beurre Blanc
€ 20

KORB BROT
€ 2,00

SCHÄLCHEN PESTO VERDE
€ 2,00

SÜSS

Creme brûlée
€ 8

Mousse au chocolat
Grapparosinen
€ 9

Blaubeer-Tirami Su
€ 9

Süße Ravioli
Pistazienmarzipan /  grüner Apfel /  Grenadine / Sauerrahm
€ 10