Speisekarte Miera Lübeck

Auf Vorbestellung

Mind. 24 Std. Vorlauf

1/2 Languste aus Kuba
auf Chitarra (quadratische, dünne Pasta) / Kapern / Oliven / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomaten-Langustenfond / Koriander
€ 60,-

Petit Menü

Hokkaidiókürbissuppe
Kürbiskernöl aus der Steiermark / Kürbiskerne
Süss-saure Einlage /frischer / Koriander Ingwer

***

Fregola Sarda
kleine geröstete sardische Nudeln / Bundmöhre / rote und gelbe Bete / wilder Brokkoli
Safran-Orangensoße

ODER

Norweger Lachs
Frühlingssalate / Pesto Rosso / glasierte Bio-Lindakartoffeln

ODER

Steak & Fritten
Schweinefiletfiletmedaillons / grüner Pfeffer mit Tomate
Miera Fritten / Römer Salat /Himbeervinaigrette
eingelegte Rote Bete / Walnüsse

Menü 35,-

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde + Pesto Rosso € 2,90

Vegetarisches Menü

 Büffelburrata vegetarisch
Mozzarella mit cremigem Kern aus Apulien
Dörrtomaten
Gerbino Olivenöl aus Sizilien
Basilikum

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Passionsfruchtsorbet
Birne / Chilli / Minze / Terra de Marca
Aufpreis 9,00€

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Ravioli ripieni di Zucca e Ricotta con Amaretti
Riesenravioli mit Hokkaido-Kürbis-Ricottafüllung
und Amarettini
Parmesansoße / süss-saurer Kürbis

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Pflaumen-Tiramisu

ODER

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Birne  / scharfe Peperoni / Minze

3-Gang Menü: € 55
4-Gang Menü: € 65,-

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person € 2,90

Wochenmenü

Thunfisch Sushi Qualität
in Sesamhülle / Senfgurkenchutney / Wasabi-Creme Frâiche
23,-

ODER

Gambas in Saor
Unsere Interpretation eines venezianischen Klassikers
weiße gedünstete Zwiebeln / Rosinen
in Süßwein süß-sauer eingelegt / gebratene Polenta
24,-

***
Zanderfilet
Hokkaidokürbis-Möhren-Kartoffelragout / frischer Majoran /  Wermut-Beurre Blanc
39,-

ODER

Flugentenbrust rosa
Hokkaidokürbis/ wilder Brokkoli / Portweinsoße / Kartoffelkrapfen
39,-

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Pflaumen-Tiramisu
14,-

ODER

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Pfirsich / Mango / grüner Pfeffer / Minze
16.-

2-Gang Menü: €50
3-Gang Menü: € 65

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person 2,70

Miera Klassiker

Hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person € 2,90

Portion Oliven gemischt: € 5,00
Portion getrocknete Tomaten: € 5,00
Portion eingelegte Zwiebeln: € 5,00
Portion eingelegte Artischocke: € 5,00
Portion Knoblauchbrot: € 5,00

Bruschetta
Tomate / Knoblauch / Zwiebel / Rucola / Parmesan
€ 12,00

Parmaschinken
24 Monate gereift, mit Galia Melone
€ 20,00

Käseteller aus der Theke
Früchte / Senfchutney
€ 18,00

Salami und Parmaschinken für 2 Personen
Oliven / getrocknete Tomaten / Artischocken
je Person € 15,00

Salami, Parmaschinken und Käse für 2 Personen
Oliven / getrocknete Tomate / Artischocken / Früchte / Feigenchutney
je Person € 17,50

Antipastiteller zum selber aussuchen
klein (5 Sorten): € 19,50
groß (8 Sorten): € 27,50

Thunfisch Sushi-Qualität
Sesamhülle / Senfgurkenchutney / Wasabi Creme Frâiche
€ 23,00

Flugentenbrust in feinen Scheibchen
Pfirsich leicht gegrillt / Granatapfel / Chili / Frühlingslauch
€ 23,00

DAVOR

Römersalat
Himbeerdressing / eingelegte Rote Bete / Walnüsse
€ 12,00

HokkaidHokkaidokürbissuppe
       Kürbiskernöl aus der Steiermark / Kürbiskerne
süß-saure Einlage / Koriander / Ingwer
€ 12,00

Neustädter Fischsuppe
       Pastis / Fischfilet / Muscheln
Garnele / tomatisiert / Dill / Knoblauchbrot
€ 19,00

Gambas in Saor
die Miera Interpretation eines venezianischen Kultgerichtes
mit weissen gedünsteten Zwiebeln / Rosinen
in Süßwein süß-sauer eingelegt
gebratene Polenta
€ 24,00

Vitello croquette
lang geschmortes Kalbfleisch im Knuspermantel / gebackene Kapern / Thunfischsoße
€ 20,00

Knuspergarnelen
Papaya-Mangochutney / Minze / Chili
€ 22,00

Pulpo & Garnele
knusprig gebraten in sizilianischem Olivenöl
weiße Riesenbohnen / Knoblauch / Queller / Tomate  / Ingwer
€ 23,00

Zopfmozzarella aus Kampanien
Mango-Tomatenchutney/Basilikum
-vegetarisch-
€ 22,00

Ziegenfrischkäse im Strudelsäcken
-vegetarisch-
Hokkaidokürbis / Birne / Ingwer / Orange
Gerbino Olivenöl / frischer Koriander
€ 23,00

IN DER MITTE

Knusprige Coca (spanische Pizza)

Miera Homestyle Trüffelfritten
Fritten / scharfe Pepperoni / Rucola / Passe Pierre / Parmegiano Reggiano (24 Monate gereift)
€ 12,-
+ Trüffelmayonnaise: + € 5,-
Nur Fritten: € 5,-

Heinz Ketchup kleines Glas 34ml  € 2,-
Heinz Ketchup kleines Glas 34ml  € 2,-

Zanderfilet
Hokkaidokürbis-Möhren-Kartoffelragout
frischer Majoran / Wermut-Beurre Blanc
€ 39,00

Pulpo und Garnele
knusprig gebraten / weiße Riesenbohnen / Knoblauch / Tomate / Queller / Ingwer
€ 34,00

SardischerRindstopf
Tomaten / Fenchel / Bio Lindakartoffeln
Gremolata
€ 30,00

Steak & Fritten
Schweinefiletmedaillons / grüner Pfeffer / Tomate / Miera-Fritten / Römersalat / Himbeerdressing / eingelegte Rote Bete / Walnüsse
€ 30,00

Flugentenbrust rosa
Hokkaidokürbis / wilder Brokkoli / Portweinsoße / Kartoffelkrapfen
39,-

Danach

Affogato al Caffè
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso
€ 6,00

Affogato al Caffè con Aurum
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso mit Orangenlikör
€ 8,00

Passionsfruchtsorbet
Birne / Chili / Minze / Cava Terra de Marca
€ 9,00

Bourbon-Vanilleeis
Di Giovanna Olivenöl aus Sizilien
Lavasalz
€ 9,00

Creme brûlée
unser Klsssiker
€ 11,00

Mousse au Chocolat
aus Valrhona-Schokolade / Grapparosinen
€ 14,00

Mascarponemassaker
Mandeleis / Crumble / heisser Espresso
€ 14,00

Pflaumen-Tiramisu
€ 14,00

Sorbetauswahl
Erdbeer, Limone oder Passionsfrucht
mit frischem Obst garniert
je Kugel € 5,00

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Mango / Pfirsich / grüner Pfeffer /Minze
€ 16,00

Rohmilchkäse aus der Theke
Früchte / Senfchutney
€ 18,00

Dreierlei Süß
unser Klassiker
Mousse au chocolat /Mascarponecreme / Mandeleis
Creme brûlée
€ 29,00