Speisekarte Miera Lübeck

Auf Vorbestellung

Mind. 24 Std. Vorlauf

1/2 Languste aus Kuba
auf Chitarra (quadratische, dünne Pasta) / Kapern / Oliven / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomaten-Langustenfond / Koriander
€ 60,-

Petit Menü

Hokkaidiókürbissuppe
Kürbiskernöl aus der Steiermark / Kürbiskerne
Süss-saure Einlage /frischer / Koriander Ingwer

***

Fregola Sarda / vegan
kleine geröstete sardische Nudeln / Ofengemüse / Hokkaido-Kürbis / Moormöhre
Bete / Kartoffeln / Roter Curry

ODER

Rotbarschfilet
Rahmsauerkraut / Apfel-Meerrettichsoße / Bio-Lindakartoffeln

ODER

Pappardelle
Rinderfiletspitzen / Cognacrahmsößchen
Pommery-Senf aromatisiert
Kräuterseitlinge

Menü 35,-

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde + Pesto Rosso € 2,90

Vegetarisches Menü

 Caponata vegan
sizilianisches Auberginengemüse
süß-sauer
mit Rosinen und Mandeln
Basilikum

***

Passionsfruchtsorbet
Birne / Chilli / Minze / Terra de Marca
Aufpreis 9,00€

***

Ravioli ripieni di Zucca e Ricotta con Amaretti
Riesenravioli mit Hokkaido-Kürbis-Ricottafüllung
und Amarettini
Parmesansoße / süss-saurer Kürbis

***

Mascarpone Massaker
Mandeleis / Crumble / heisser Espresso

ODER

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Birne  / scharfe Peperoni / Minze

3-Gang Menü: € 55
4-Gang Menü: € 65,-

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person € 2,90

Wochenmenü

Thunfisch Sushi Qualität
in Sesamhülle / Senfgurkenchutney
Wasabi-Creme Frâiche
ODER

Caponata
Unsere Interpretation eines sizilianischen Klassikers
sizilianisches Auberginengemüse
süß-sauer
mit Rosinen und Mandeln / Basilikum
***
Wolfsbarschfilet
Zuckerschoten / Hokkaido-Kürbis /  Vanille-Möhren
Safran–Orangensoße
getrüffeltes  Süßkartoffelpüree

ODER

Rinderfilet rosa
Ofengemüse / Hokkaido-Kürbis / Moormöhre / Bete
Kartoffeln / Roter Curry

***

Creme brûlée
Everybody´s Darling

ODER

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Birne / Chili / Minze

3-Gang Menü: € 65

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person 2,70

Miera Klassiker

Hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person € 2,90

Portion Oliven gemischt: € 5,00
Portion getrocknete Tomaten: € 5,00
Portion eingelegte Zwiebeln: € 5,00
Portion eingelegte Artischocke: € 5,00
Portion Knoblauchbrot: € 5,00

Bruschetta
Tomate / Knoblauch / Zwiebel / Rucola / Parmesan
€ 12

Parmaschinken
24 Monate gereift, mit Galia Melone
€ 20

Käseteller aus der Theke
Früchte / Senfchutney
€ 18

Salami und Parmaschinken für 2 Personen
Oliven / getrocknete Tomaten / Artischocken
je Person € 15

Salami, Parmaschinken und Käse für 2 Personen
Oliven / getrocknete Tomate / Artischocken / Früchte / Feigenchutney
je Person € 17

Antipastiteller zum selber aussuchen
klein (5 Sorten): € 19,50
groß (8 Sorten): € 27,50

Thunfisch Sushi-Qualität
Sesamhülle / Senfgurkenchutney / Wasabi Creme Frâiche
€ 23,00

Tagliata vom Rinderfilet
rosa angebraten / Trüffelcreme / Karotten-Mangosalat
€ 24
als Hauptgericht
€ 39

DAVOR

Römersalat
Himbeerdressing / eingelegte Rote Bete / Walnüsse
€ 12

Hokkaidokürbissuppe
       Kürbiskernöl aus der Steiermark / Kürbiskerne
süß-saure Einlage / Koriander / Ingwer
€ 12

Neustädter Fischsuppe
       Pastis / Fischfilet / Muscheln
Garnele / tomatisiert / Dill / Knoblauchbrot
€ 19

Gambas in Saor
die Miera Interpretation eines venezianischen Kultgerichtes
mit weissen gedünsteten Zwiebeln / Rosinen
in Süßwein süß-sauer eingelegt
gebratene Polenta
€ 19

Vitello tonnato
Kalbfleisch in Thunfischsoße / gebackene Kapern
€ 19,00

Knuspergarnelen
Papaya-Mangochutney / Minze / Chili
€ 19

Pulpo & Garnele
knusprig gebraten in sizilianischem Olivenöl
weiße Riesenbohnen / Knoblauch / Queller / Tomate  / Ingwer
€ 19

Büffelburrata 
Mozzarella mit cremigem Kern aus Apulien
Dörrtomaten /Gerbino Olivenöl aus Sizilien
Basilikum
-vegetarisch-
€ 18

Ziegenfrischkäse im Strudelsäcken
-vegetarisch-
Hokkaidokürbis / Birne / Ingwer / Orange
Gerbino Olivenöl / frischer Koriander
€ 18

IN DER MITTE

Knusprige Coca (spanische Pizza)

Miera Homestyle Trüffelfritten
Fritten / scharfe Pepperoni / Rucola / Passe Pierre / Parmegiano Reggiano (24 Monate gereift)
€ 12
+ Trüffelmayonnaise: + € 5
Nur Fritten: € 5

Heinz Ketchup kleines Glas 34ml  € 2
Heinz Ketchup kleines Glas 34ml  € 2

Wolfsbarschfilet
lauwarmer Radieschen-Kartoffelsalat
Honig-Senf-Dillsoße
€ 28,00

RotbarRotbarschfilet
Rahmsauerkraut / Apfel-Merreichsoße
Lindakartoffeln
€ 32

Pulpo und Garnele
knusprig gebraten / weiße Riesenbohnen / Knoblauch / Tomate
Queller / Ingwer
€ 34,00

Königsberger Klopse
aus
Kalbfleisch hergestellt
Kaperntunke / eingelegte Rote Bete
Bio Lindakartoffeln
€ 26

Keule von der Landente (Hof Bimöhlen SH)
Orangensoße / Thymianbirne / Apfelrotkohl / Serviettenknödel
26

Steak & Fritten
Rinderfiletsteaks / grüner Pfeffer mit Tomate / Miera-Fritten / Römersalat / Himbeerdressing / eingelegte Rote Bete / Walnüsse
€ 35

Brust von der Landente (Hof Bimöhlen SH)
Orangensoße / Thymianbirne / Apfelrotkohl / Serviettenknödel
36

Rinderfilet rosa
Zuckerschote / Hokkaido-Kürbis / Moormöhre
Amaronejus
getrüffeltes Kartoffelpüree
€ 39,00

Danach
die kleinen Süßen

Affogato al Caffè
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso
€ 6

Affogato al Caffè con Aurum
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso mit Orangenlikör
€ 8

Sorbetauswahl
Erdbeer, Limone oder Passionsfrucht
mit frischem Obst garniert
je Kugel € 5

Passionsfruchtsorbet
Birne / Chili / Minze / Cava Terra de Marca
€ 9

Bourbon-Vanilleeis
Di Giovanna Olivenöl aus Sizilien
Lavasalz
€ 9

Mousse au Chocolat
aus Valrhona-Schokolade / Grapparosinen
€ 9

Creme brûlée
unser Klassiker
€ 11

die großen Süßen

Mascarponemassaker
Mandeleis / Crumble / heisser Espresso
€ 14

warmer Schokoladenkuchen
flüssiger Valrhona-Schokoladenkern
Vanilleeis / Orangenkompott
Zubereitungszeit 20 Minuten
€ 16

Marzipanparfait
Mango-Ananaskompott
€ 14

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Birne / Chili / Minze
€ 16

Rohmilchkäse aus der Theke
Früchte / Senfchutney
€ 18

Dreierlei Süß
unser Klassiker
Mousse au chocolat /Mascarponecreme / Mandeleis
Creme brûlée
€ 29