Auf Vorbestellung

Mind. 24 Std. Vorlauf

1/2 Languste aus Kuba
auf Chitarra (quadratische, dünne Pasta) / Kapern / Oliven / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomaten-Langustenfond / Koriander
€ 60,-

Petit Menü

Spargel-Garnelensuppe
Garnelen-Spargelragout /Schnittlauch

***

Grüner und weißer Spargel
Spargelhof Kaiser in Salem
im Brotofen mit Süßkartoffeln geschmort
Granatapfel / Pinienkerne / Rotes Curry
vegan

ODER

Fjord Lachsfilet
lauwarmer Radieschen-Kartoffelsalat
Honig-Senf-Dillsoße

ODER

Maispoulardenbrust
im L´Artemano-Schinkenmantel
Bärlauchpesto / gebutterte Junge Kartoffeln
Frühlingssalate / Himbeervinaigrette

Menü 35,-

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde + Pesto Rosso € 2,90

Vegetarisches Menü

Büffelburrata 
Mozzarella mit cremigem Kern aus Apulien
Dörrtomaten
Gerbino Olivenöl aus Sizilien
Basilikum

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Passionsfruchtsorbet
Birne / Chili / Minze / Franciacorta
Aufpreis 9,00€

***

Grüner und weißer Spargel
Spargelhof Kaiser in Salem
im Brotofen mit Süßkartoffeln geschmort
Granatapfel / Pinienkerne / Rotes Curry
vegan

***

Erdbeer-Tiramisu

ODER

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Mango / Erdbeere / Chili / Minze

3-Gang Menü: € 55
4-Gang Menü: € 65,-

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person € 2,90

Wochenmenü

Thunfisch Sushi Qualität
in Sesamhülle / Senfgurkenchutney
Wasabi-Creme Frâiche

ODER

Büffelburrata 
Mozzarella mit cremigem Kern aus Apulien
Dörrtomaten
Gerbino Olivenöl aus Sizilien
Basilikum
***
Wolfsbarschfilet
Grüner Spargel
Rote Currysoße
Herzogin-Kartoffel

ODER

Rinderfilet rosa
grüner Spargel / Herzogin-Kartoffel
Cidresoße
Cidre du Belon / Cidrerie Goalabrés / Bretagne

***

Erdbeeren-Tiramisu

ODER

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Mango / Erdbeere / Chili / Minze

3-Gang Menü: € 65

hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person 2,90

Miera Klassiker

Hausgebackenes Natursauerteigbrot mit Zaki´s Pesto Verde
pro Person € 2,90

Portion Oliven gemischt: € 5,00
Portion getrocknete Tomaten: € 5,00
Portion eingelegte Zwiebeln: € 5,00
Portion eingelegte Artischocke: € 5,00
Portion Knoblauchbrot: € 5,00

Bruschetta
Tomate / Knoblauch / Zwiebel / Rucola / Parmesan
€ 12

L´Artemano / Levoni / luftgetrockneter Schinken
24 Monate gereift mit Galia Melone
€ 19
auf dem großen Holzbrett für 2-10 Personen

L´Artemano / Levoni / Salami- und Schinken
Oliven / eingelegte Zwiebeln / Tomaten
je Person €19
auf dem großen Holzbrett für 2-10 Personen

L´Artemano / Salami-, luftgetrockneter Schinken und Käse
Oliven / getrocknete Tomate / Artischocken
Früchte / Feigenchutney
je Person € 19
auf dem großen Holzbrett für 2-10 Personen

Käseteller aus der Theke
Früchte / Senfchutney
€ 19

Antipastiteller zum selber aussuchen
klein (5 Sorten): € 19
groß (8 Sorten): € 29

Tagliata vom Rinderfilet
rosa angebraten / Trüffelcreme / Karotten-Mangosalat
€ 24
als Hauptgericht
€ 39

DAVOR

Frühlingssalate
Himbeervinaigrette
€ 12

Spargel-Garnelensuppe
Garnelen-Spargelragout / Schnittlauch
€ 12

Neustädter Fischsuppe
       Pastis / Fischfilet / Muscheln
Garnele / tomatisiert / Dill / Knoblauchbrot
€ 19

Gambas in Saor
die Miera Interpretation eines venezianischen Kultgerichtes
mit weissen gedünsteten Zwiebeln / Rosinen
in Süßwein süß-sauer eingelegt
gebratene Polenta
€ 19

Vitello tonnato
Kalbfleisch in Thunfischsoße / gebackene Kapern
€ 19,00

Knuspergarnelen
Papaya-Mangochutney / Minze / Chili
€ 19

Pulpo & Garnele
knusprig in sizilianischem Olivenöl von Di Giovanna gebraten
weisse Riesenbohnen / Knoblauch / Queller
Tomate / Ingwer
€ 23

Büffelburrata 
Mozzarella mit cremigem Kern aus Apulien
Dörrtomaten /Gerbino Olivenöl aus Sizilien
Basilikum
-vegetarisch-
€ 19

Ziegenfrischkäse im Strudelsäcken
-vegetarisch-
Erdbeeren / Spargel vom Hof Kaiser in Salem
Himbeervinaigrette / Basilikum /Kürbiskerne

€ 19

ThunfischSushiQualität
mit Sesamhülle / Senfgurkenchutney
Wasabi-Creme Frâiche
€ 23

IN DER MITTE

Knusprige Coca (spanische Pizza)

Miera Homestyle Trüffelfritten
Fritten / scharfe Pepperoni / Rucola / Passe Pierre / Parmegiano Reggiano (24 Monate gereift)
€ 12
+ Trüffelmayonnaise: + € 5
Nur Fritten: € 5

Heinz Ketchup kleines Glas 34ml  € 2
Heinz Ketchup kleines Glas 34ml  € 2

Fjord Lachsfilet
lauwarmer Radieschen-Kartoffelsalat
Honig-Senf-Dillsoße
€ 28,00

Pappardellle
Rinderfiletspitzen
Trüffel-Sherrysoße / Kräuterseitlinge
€ 28

Filet Frites
Tournedos vom Rinderfilet / Kräuterbutter
Frühlingssalate / Miera Fritten

€ 35

Maispoulardenbrust
im L´Artemano Schinkenmantel /24 Monate gereift)
Rotes Pesto / gebutterte junge Kartoffeln
Frühlingssalat e/ Himbeervinaigrette
€ 28

Rinderfilet rosa 
grüner Spargel / Herzogin-Kartoffel
Cidresoße
Cidre du Belon / Cidrerie Goalabrés / Bretagne 
€ 40

Danach
die kleinen Süßen

Affogato al Caffè
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso
€ 6

Affogato al Caffè con Aurum
Vanilleeis ertrunken in heißem Espresso mit Orangenlikör
€ 8

Sorbetauswahl
Erdbeer, Limone oder Passionsfrucht
mit frischem Obst garniert
je Kugel € 5

Passionsfruchtsorbet
Birne / Chili / Minze / Cava Terra de Marca
€ 9

Bourbon-Vanilleeis
Di Giovanna Olivenöl aus Sizilien
Lavasalz
€ 9

Mousse au Chocolat
aus Valrhona-Schokolade / Grapparosinen
€ 9

Burnt Basque Cheese Cake
aus San Sebastian
€ 8

Creme Caramel
€ 8

Creme brûlée
unser Klassiker
€ 11

Frische Erdbeeren
Schlagsahne / Minze
€ 10

die großen Süßen

Erdbeer Tiramisu
€ 14

Ziegenfrischkäse im Strudelsäckchen
Mango / Erdbeere / Chili / Minze
€ 16

Rohmilchkäse aus der Theke
frische Früchte / Feigenchutney
€ 20

Süßweine

Cidre Blanc Cuvée Guillevic
Champagner der Bretagne
köstlich
0,1 l     € 6

Rieslaner Retzstadt Kabinett
fruchtig und gemütlich
0,1 l     € 6

Pineau des Charentes
Frischer Traubensaft mit Cognac
zum verlieben
5cl     € 8

Vinsanto del Chianti
San Michelle a Torri
der Klassiker
5 cl     € 8